Serviciu hotelier de profesie. Specialitatea „Ospitalitate” (diplomă de licență) Ce profesii există în domeniul hotelier

Ospitalitate - ce fel de profesie este asta în zilele noastre? La urma urmei, majoritatea oamenilor își imaginează imediat servitoarele care petrec zile întregi alergând din cameră în cameră, schimbând lenjeria de pat și ștergând chiuvete.
Dar, nu trebuie să studiezi pentru a fi menajeră. Pentru aceasta, este suficientă învățământul secundar, sau chiar mai puțin decât cel complet. Studierea afacerii hoteliere este necesară pentru cei care doresc cu adevărat să-și construiască o carieră și să facă bani din ea.

Este solicitată profesia de management hotelier?
Dacă avem în vedere că în universități și colegii concursul pentru catedra „Management hotelier și turism” variază de la 7 la 20 de candidați pe loc, atunci da, putem spune că aceasta este o profesie solicitată.

Profesii legate de afacerile hoteliere

Există destul de multe profesii legate de afacerile hoteliere. Principalele sunt:

• administrator;
• avocat;
• administrator;
• psiholog;
• afaceri cu restaurante.

De altfel, specialiștii cu diplomă sunt destul de căutați atât aici, cât și în străinătate. În timpul procesului de învățare, nu este neobișnuit să practice în străinătate astfel încât studentul să-și evalueze punctele forte și, dacă este cazul, să preia o altă specialitate.

Cele mai frecvente examene de admitere:

• Limba rusă
• Matematică (nivel de bază)
• Studiile sociale sunt o materie de bază, la alegerea universității
• Istorie - la alegerea universității
• Informatica si tehnologiile informatiei si comunicatiilor (TIC) - la alegerea universitatii
• Limba străină - la alegerea universității

Popularizarea și distribuirea în masă a turismului în lume, cooperarea cu parteneri străini și alți factori necesită prezența unor specialiști calificați, cunoscători în domeniul afacerilor hoteliere și în managementul afacerilor turistice în general. De aceea, această specialitate atrage mulți solicitanți, care (sub rezerva unei bune pregătiri) au garantat a fi angajați cu succes.

Cele mai frecvente examene de admitere

Pentru înscrierea la specialitatea „Ospitalitate”, solicitanții sunt rugați să promoveze examene sau să numere rezultatele Examenului Unificat de Stat la trei materii. Examenul de profil este studii sociale, deoarece formarea presupune studierea unui număr mare de discipline sociale.

Alte examene obligatorii sunt rusă și istorie. Unele universități înlocuiesc istoria cu informatică și TIC. La discreția instituției de învățământ, poate fi oferit un examen de limbă străină.

Scurtă descriere a specialității

Un specialist în acest domeniu se poate angaja în activități organizatorice, manageriale sau de producție și profesionale tehnice. Elevii studiază o serie de discipline care le permit să-și dezvolte competențe profesionale. Cu toate acestea, un rol important în formarea specialiștilor este acordat formării culturii viitorului angajat al hotelului. Prin urmare, printre discipline se găsesc conflictologia și psihologia comunicării în afaceri. În timpul procesului de învățare, studenții participă la diverse training-uri, fac mai multe stagii, inclusiv în străinătate (în funcție de universitatea specifică) și învață două limbi străine.

Universități mari

Cele mai cunoscute instituții de învățământ care formează specialiști în specialitatea 43.03.03 „Management hotelier”

• Universitatea de Stat de Cultură Fizică, Sport, Tineret și Turism din Rusia;
• Institutul de Turism Voskresensk (filiala) al Academiei Internaționale de Turism din Rusia;
• Institutul de Stat al Industriei Turismului din Moscova, numit după Yu.A. Senkevici;
• Academia de Muncă și Relații Sociale;
• Universitatea de Stat Rusă de Turism și Servicii.

Termeni și forme de formare

Formarea presupune următoarele forme: full-time, part-time și part-time. Durata studiului cu normă întreagă este de 4 ani, sub alte forme - de la 4 ani 4 luni la 5 ani. După obținerea unei diplome de licență, îți poți continua studiile în această specialitate la un master.

Subiecte studiate de elevi

În timpul procesului de formare, elevii stăpânesc șase cicluri de discipline și separat educația fizică.

Acestea sunt următoarele cicluri:

• umanitar,
• social,
• economic,
• matematic,
• științele naturii,
• profesional.

Fiecare dintre ciclurile de mai sus include o parte de bază și o parte de profil. Disciplinele părții de bază a ciclurilor includ filozofie, logică, istorie, psihologie, siguranța vieții, economie, marketing, limbă străină, informatică și altele.

Datorită părții de specialitate, studentul primește o bună pregătire profesională și oportunitatea de a avea succes în continuare. Astfel de discipline sunt determinate de universitate în funcție de profilul specific de studiu.

Disciplinele de profil pot fi după cum urmează::

• logistică, tehnologii din industria hotelieră,
• animație hotelieră,
• relații publice în industrie,
• bazele antreprenoriatului,
• managementul personalului hotelier,
• planificarea afacerilor și altele.

O serie de discipline sunt oferite studenților din care să aleagă, în funcție de ceea ce îi interesează direct în afacerea hotelieră. Acestea ar putea fi bazele științei serviciilor, managementului vânzărilor, marketingului în industria hotelieră și turistică și altele.

Cunoștințe și abilități dobândite

O diplomă de licență în management hotelier dobândește următoarele cunoștințe și abilități pe parcursul cursului:

Cu cine să lucrezi

Absolvenții de licență sunt angajați în diverse organizații și companii din industria hotelieră și turistică și ocupă posturi de director, director de departament, specialist în departamente de vânzări, planificare, dezvoltare, marketing și publicitate. Specialitatea presupune și activitate antreprenorială de succes.

Următoarea zonă de angajare sunt hoteluri, hoteluri, sanatorie, centre de recreere, complexe de sănătate și stațiuni.

Aici absolvenții pot ocupa următoarele posturi:

• supraveghetor,
• administrator,
• administrator,
• șeful departamentului rezervare, cazare, service,
• manager de personal etc.

Poți găsi un loc de muncă atât în ​​stațiunile sau orașele mari ale țării noastre, cât și în străinătate. Alegerea țării poate depinde de a doua limbă străină învățată. Salariile încep de la 30 de mii de ruble pentru managerii de servicii și de la 40 de mii de ruble pentru managerii de hotel. Pentru hotelurile mari și destinațiile turistice populare, aceste cifre aproape se dublează.

Există perspectiva construirii unei cariere pe verticală (de la manager de personal la manager) și pe orizontală (cu o tranziție la hoteluri mai mari și mai populare).

Se crede că munca în industria ospitalității este o oportunitate grozavă de a vedea lumea, de a întâlni oameni interesanți și, în același timp, de a câștiga bani buni.

Așa este, dar în primul rând e treaba! Genul în care trebuie să găsești un limbaj comun cu oameni diferiți - capricios și flexibil, încăpățânat și acomodator, nepoliticos și politicos. Specialiștii din această industrie trebuie să aibă anumite calități și, în primul rând, să simtă linia care nu poate fi depășită. Deci, dorința de a ajuta nu ar trebui să devină o obsesie, ci să devină familiaritate. Cu toate acestea, mii de oameni își iubesc meseria și nu l-ar schimba cu alta, deoarece are multe avantaje.

Manager de turism

Formarea de profil poate fi finalizată la MSLU, Institutul de Stat al Industriei Turismului din Moscova, numit după. Yu. A. Senkevich și alții.

Agent de turism

În companiile de operare, ca și cum ar fi în producție, au adunat toate componentele turului, stabilesc un preț și apoi trimit produsul finit la „magazin” - o agenție de turism. Aici vin oamenii care vor să plece în vacanță! Sarcina specialistului este de a sugera unde este mai bine să mergi cu copiii, ce le vor plăcea proaspăt căsătoriți și unde pot beneficia persoanele în vârstă de tratament.

Agentul răspunde la apelurile clienților, caută opțiuni potrivite pentru aceștia, încheie un acord și întocmește alte documente necesare. Comunicarea cu clienții ocupă 70% din timpul său de lucru, așa că oamenii introvertiți ar fi mai bine să caute altceva de făcut! Trebuie să fii o persoană sociabilă și fermecătoare, să ai o memorie excelentă și să nu ratezi niciun detaliu. În primul rând, trebuie să înțelegeți ce dorește clientul și apoi să puteți descrie stațiunea în așa fel încât cumpărătorul să înceapă imediat să-și facă bagajele. În acest caz, informațiile trebuie să fie veridice, în caz contrar, disputa dintre părți va trebui ulterior soluționată în instanță.

Un agent de turism trebuie să aibă un autocontrol de fier și un caracter echilibrat: el rezolvă toate problemele care apar, el este cel care sună clienții cu orice întrebări (zbor întârziat, nu-i place mâncarea sau camera etc.).

Administrator

La hotel, turiștii sunt întâmpinați de un recepționer universal. El este responsabil pentru înregistrarea și check-in-ul oaspeților, poate spune oaspeților unde sunt magazinele sau stațiile de autobuz și ce servicii oferă hotelul. Responsabilitățile sale includ și monitorizarea îndeplinirii cererilor clienților, informarea altor servicii hoteliere despre sosiri și plecări. În pensiuni mici, el acționează ca casier, preia apeluri telefonice și face rezervări de camere. În complexele mari, mai mulți administratori pot lucra simultan la recepție. Apropo, în lanțurile de hoteluri au cel mai dificil moment: există o mulțime de cerințe corporative - acestea includ regulile pentru oaspeți, uniforme obligatorii etc.

Doar o persoană rezistentă la stres, cu cunoștințe impecabile de etichetă, psihologie și principii de servicii poate lucra cu succes în afacerile hoteliere. În niciun caz nu trebuie să tratați clientul cu indiferență sau să ignorați solicitările acestuia - după ce a evaluat în mod obiectiv situația, specialistul trebuie să poată lua măsurile necesare cât mai repede posibil. Mai mult, administratorul trebuie să aibă un grad de cinism sănătos, astfel încât, în cazul în care se fac reclamații, să nu le ia personal: nemulțumirea oaspeților nu este de obicei îndreptată către un angajat individual; aceștia nu sunt mulțumiți de serviciul în ansamblu.

Ambele persoane cu studii medii profesionale pot deveni administrator de hotel. Principalul lucru este experiența de lucru și cunoașterea unei limbi străine. În unele cazuri, pot exista restricții de vârstă sau cerințe privind aspectul și sexul.

Toate hotelurile funcționează 24 de ore din 24; în hotelurile mici, recepționerul îl poate înlocui noaptea. Dacă primul este implicat în „activități externe” (înregistrarea vizitatorilor), atunci al doilea este responsabil pentru munca coordonată a tuturor serviciilor interne. El controlează livrarea bagajelor către oaspeți, munca mesagerilor, ține un jurnal al sarcinilor, transmite rapoarte la departamentul de contabilitate, coordonează multe probleme private, de exemplu, numărul de oaspeți cu administrația restaurantului etc.

Pentru acest post poate fi angajată o persoană cu studii medii și cunoștințe de bază. Înainte de a începe lucrul, angajatul trebuie să se familiarizeze în detaliu cu documentele de reglementare privind problemele legate de servicii și regulile hotelului.

Trebuie avut în vedere faptul că recepționerul va trebui probabil să se confrunte cu situații conflictuale care apar adesea în deservirea clienților. Aceasta înseamnă că trebuie să aibă abilități bune de comunicare și putere de caracter pentru a putea netezi marginile aspre și a găsi modalități eficiente de a rezolva conflictele. Tactful, atenția și o memorie bună vor fi, de asemenea, utile. De obicei, recepționerii lucrează în ture și câștigă aproximativ 35.000 de ruble. plus bacșiș.

Acest specialist însoțește turiștii în drumeții, excursii cu autobuzul, croaziere și excursii. De-a lungul traseului, el le spune oaspeților despre atracțiile și tradițiile țării, îi ajută să comunice cu populația locală, de exemplu, în magazine atunci când cumpără suveniruri sau în cafenele. Această muncă nu este ușoară, deoarece ghidul își petrece cea mai mare parte a timpului în picioare, purtând responsabilitatea pentru călători. Așa că profesia nu este potrivită pentru cei care iubesc pacea - este pentru oameni energici și întreprinzători!

Un bun specialist este sociabil, politicos și punctual. Trebuie să lucreze cu diferiți clienți, așa că trebuie să aibă răbdare și rezistență. Un excelent simț al umorului, ingeniozitatea, o perspectivă largă sunt calitățile necesare unui ghid, deoarece uneori turiștii pun întrebări destul de complicate și neașteptate. În plus, mult depind de farmecul personal și de carisma specialistului, de dacă își iubește meseria. Un ghid neglijent, cu limba legată și indiferent poate strica impresiile turiștilor chiar și asupra celor mai frumoase și neobișnuite monumente.

Pe lângă dialectul local, ghidul trebuie să vorbească cel puțin două. Cunoștințele de bază de psihologie și medicină vă vor ajuta, de asemenea, în munca dumneavoastră. Pentru a avea succes, trebuie să ai o educație de specialitate, deși sunt și excepții când sunt angajați emigranți care locuiesc de mult timp în țară și sunt capabili să vorbească despre cultura și obiceiurile acesteia.

Nu cu mult timp în urmă, specialitatea „Ospitalitate” a apărut în universitățile ruse. Ce fel de profesie este acest „specialist în ospitalitate” și în ce domeniu poate lucra un absolvent?

Să aruncăm o privire mai atentă la această specializare pentru a înțelege toate aspectele ei pozitive și negative.

Cine este un manager de servicii hoteliere?

Acesta este un specialist care se ocupă de organizarea serviciilor pentru oaspeți în hoteluri și complexe turistice. El primește, găzduiește, eliberează oaspeții și este responsabil pentru buna funcționare a unității.

Top 10 profesii din industria hotelieră și a restaurantelor

Industria ospitalității și turismului din Rusia se dezvoltă rapid. Include trei sectoare principale: catering, management hotelier și turism. Primele două sunt adesea combinate sub același termen „Hotel și restaurant (afacere)” sau „Afaceri hoteliere și restaurante”.

Putem da următoarea definiție conceptului de „afacere hotelieră și turistică” - acesta este un sector al economiei care este asociat cu furnizarea de servicii în domeniul managementului hotelier și al turismului.

Să vedem ce Profesiile din acest domeniu sunt cele mai respectabile, plătite și interesante:

• manager de hotel;
• manager PR;
• gazdă;
• manager de hotel;
• organizator de evenimente;
• manager de nutriție;
• Manager Recepție;
• brand Manager;
• supraveghetor de cameră;
• bucătar.

Întrebarea se pune adesea pentru solicitanți: ce este mai bine, „Turism” sau „Ospitalitate”? Fiecare decide singur. Dar a doua direcție este foarte promițătoare.

Consumatorii vor să vadă nu doar un hotel tradițional, ci astăzi sunt atrași de ceva nou și nestandard. De exemplu, hoteluri plutitoare, bărci, campinguri cu barca etc.

Aveți întotdeauna șansa de a vă deschide propria afacere, pentru care nu este nevoie să recrutați un personal mare (de exemplu, pensiuni etc.).

Unde și câți ani să studiezi pentru specialitatea „Serviciul hotelier”

În Rusia, studiile superioare în această specialitate (diplomă de licență aplicată) pot fi obținute în aproape 100 de universități din țară (97, mai exact). Asigurați-vă că citiți recenzii despre universitate de la studenți și absolvenți înainte de a vă înscrie.

Să facem o listă Top 5 universități din Federația Rusă în care se desfășoară formarea:

• Universitatea Federală Kazan (Regiunea Volga) (KFU);
• Universitatea Federală de Sud (SFU);
• Universitatea Federală Ural numită după. B. N. Eltsin (Universitatea Federală Ural numită după B. N. Eltsin);
• Universitatea de prietenie a popoarelor din Rusia (RUDN);
• Universitatea Federală din Orientul Îndepărtat (FFU).

Durata studiului – 4 ani (normă întreagă). Studiile sunt completate de practica în hoteluri cu care universitatea are un acord.

Astăzi, în Rusia, pregătirea în această specialitate este oferită nu numai de universități, ci și de colegii, unde te poți înscrie după clasa a 9-a sau a XI-a, precum și companii private și organizații care recalifică specialiști.

De exemplu, la Universitatea Synergy (Moscova) există un colegiu (direcția „Serviciul hotelier”, Facultatea de Afaceri Hoteliere și Restaurante) cu o perioadă de pregătire de 1 an 10 luni sau 2 ani 10 luni. După absolvire, există posibilitatea înscrierii în anul 2 sau 3 al specialității „Management în afacerile hoteliere și restaurante” (învățământul superior).

La aceeași universitate poți obține un al doilea învățământ superior într-o specialitate similară cu o durată de studiu de 4-4,5 ani. Studiile de master și postuniversitare vor fi etapele ulterioare ale educației.

Ce subiecte pot fi incluse în programa direcției „Ospitalitate”:

• organizarea de servicii de primire si cazare;
• tehnologie de vânzări în domeniul hotelier;
• publicitate în domeniul hotelier;
• tehnologie și organizare a serviciilor alimentare;
• standardizarea si controlul calitatii serviciilor hoteliere;
• lanțuri hoteliere internaționale;
• cultura corporativă în domeniul hotelier etc.

În plus, există cursuri cu durate diferite oferite de diverse companii private.

Ce materii trebuie luate

Pentru a vă înscrie la specialitatea „Serviciul hotelier”, „Management hotelier” trebuie să promovați Examenul de stat unificat la trei materii.

Astăzi lista este următoarea:

• limba rusă (nivel de bază);
• matematică (nivel de bază);
• studii sociale (nivel de profil).

La Universitatea de Stat din Sankt Petersburg se susțin și alte examene: limba rusă, studii sociale, limbă străină. La Universitatea de Stat din Ryazan, numită după S.A. Yesenina – studii sociale, istorie, limba rusă. Examenul de stat unificat la aceste materii vi se va solicita și la Universitatea de Stat de Economie și Management din Novosibirsk „NINH” (NSUEU).

Lista exactă a subiectelor trebuie găsită în prealabil pe site-ul universității de interes.

Unde poate lucra un absolvent cu diploma in Ospitalitate?

După ce ai primit o diplomă în Ospitalitate, poți aplica pentru un post de middle management, adică management hotelier.

Ați trecut deja dincolo de pozițiile de nivel inferior (curățeni, menajere). Cel mai înalt nivel va fi conducerea superioară.

Ce posturi vacante pot fi oferite unui absolvent:

• administrator;
• administrator;
• administrator;
• Specialist resurse umane.

Cum să devii manager de hotel

În primul rând, trebuie să ai o diplomă în Managementul ospitalității. Este necesar și al doilea – „Managementul resurselor umane”.

Este indicat sa ai si studii economice sau juridice. O astfel de complexitate vă va oferi avantaje, în special:

• în managementul activităților de marketing, care include marketing de producție și vânzări, comunicații de marketing;
• în managementul (management) intra-firma, inclusiv strategic, curent, operațional, management de proces, management de proiect, dezvoltare;
• în planificarea și prognoza intra-empresa, care include planificarea strategică, curentă, operațională, controlul de management.

Pentru a deveni manager, este bine să ai nu doar diplome de la universități de top, ci și certificate de stagii în hoteluri de prestigiu, în special străine.

Care este salariul unui manager de hotel din Moscova

Un manager de hotel din Moscova câștigă în medie aproximativ 70.000 de ruble(conform site-ului Moscva.trud.com). Această profesie este una dintre cele bine plătite. În regiuni, o astfel de muncă este în mod natural plătită mai puțin.

Cariera in ospitalitate

Dacă ești muncitor, ai abilități organizatorice, ești sociabil, ai rezistență la situații stresante, poți lucra în condiții de multitasking (trebuie să rezolvi cele mai diverse sarcini în fiecare zi), cunoști limbi străine, atunci poți conta pe creșterea carierei.

Experiența și practica vă pot permite să ocupați mai târziu o poziție atât de prestigioasă ca „expert în afaceri hoteliere” care se ocupă cu prognoza în industria hotelieră.

Specialist în servicii hoteliere - avantajele și dezavantajele profesiei

Per total, acest domeniu de activitate este foarte atractiv.

Printre avantaje se numără și cererea pentru profesie. Un absolvent poate găsi de lucru nu numai în Rusia, ci și în străinătate. În plus, experiența de comunicare cu oamenii va fi întotdeauna utilă în viață.

Printre dezavantaje se numără o cantitate mare de muncă, situații frecvente stresante și probleme probleme care trebuie rezolvate cât mai profesional posibil. Aceasta înseamnă: un ton uniform al vorbirii, bunăvoință, dorința de a găsi un compromis. Un specialist în servicii hoteliere poate lucra în ture de noapte și de sărbătorile legale.

Afacerea hotelieră este o industrie care devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Un manager modern trebuie să îmbine diverse aspecte, de la cunoașterea impecabilă a profesiei în sine până la informații de încredere despre tendințele actuale de pe piața globală. Este de remarcat faptul că competitivitatea unei întreprinderi va depinde de manager.

O afacere construită pe un nivel bun de servicii se va dezvolta și se va extinde cu siguranță. Un profesionist hotelier trebuie să îmbrățișeze diferitele aspecte ale hotelului în sine și să le pună împreună. Doar un sistem stabilit vă va permite să faceți profit și să vă dezvoltați.

La ce ar trebui să fii atent?

Profesia de „manager de hotel” necesită dezvoltarea constantă a propriei personalități și abilități profesionale. Angajatul trebuie să fie:

• deschis;
• sociabil;
• moderat respectuos și de ajutor;
• tolerant etc.

Această afacere nu tolerează neglijența sau lenea. Angajatul trebuie să „salveze fața” indiferent de starea sa și de impactul oricăror circumstanțe. Doar această abordare vă va permite să obțineți rezultate cu adevărat grozave.

Afacerea hotelieră nu poate exista fără un manager calificat care trebuie să țină constant pasul cu vremurile.

Secolul 21 aduce un număr mare de schimbări în viața tuturor și, prin urmare, nu este suficient să dețineți informații; trebuie să învățați cum să le gestionați corect.

Profesia necesită o anumită experiență care să îți permită să-ți gestionezi cât mai eficient angajații. Un manager trebuie să se autoactualizeze, deoarece acest lucru îi va afecta nivelul de satisfacție și fericire. Potrivit multor experți recunoscuți în această profesie, calitatea adaptivă - capacitatea de a se obișnui cu condițiile în schimbare rapidă - va juca un rol important.

Desigur, cu această abordare, afacerea va începe să se dezvolte, demonstrând calitate înaltă și atrăgând un număr tot mai mare de clienți. Nu este de mirare că cererea pentru profesii legate de ospitalitate este în continuă creștere. Toată lumea își dorește să găsească un loc de muncă care să stimuleze dezvoltarea personală completă.

Avantaje și dezavantaje

Afacerile construite în sectorul serviciilor au fost întotdeauna foarte populare. Trebuie sa incepem cu faptul ca personalul este implicat in intretinerea integrala a hotelului. Fără el, este imposibil să ne imaginăm funcționarea normală a întregului sistem:

• curatenie;
• acceptarea comenzilor pentru diverse tipuri de livrare;
• achiziții;
• curatatorie;
• transportul bagajelor etc.

Fiecare lucru mic va lăsa o anumită amprentă asupra afacerii. Profesiile legate de serviciul hotelier trebuie să monitorizeze activitatea personalului, răspunzând prompt la orice schimbări. Dacă este necesar, se dau instrucțiuni valoroase, în timpul cărora implementarea lor este analizată în detaliu.

În plus, își pune elocvența la treabă dacă este nevoie să comunice cu clienții nemulțumiți. Toate situațiile sunt unice și, prin urmare, trebuie să fii pregătit pentru orice set de circumstanțe. Profesia de management este, de asemenea, asociată cu comunicarea constantă cu noii veniți care se alătură personalului. Sarcina ta este să selectezi cel mai bun personal și să-l pui în cauza comună, oferind o parte introductivă.

O afacere care are un manager atent va fi mult mai eficientă, deoarece poate răspunde rapid la schimbările din echipă. Orice conflicte și ceartă internă trebuie oprite încă de la început.

Optimizarea forței de muncă este unul dintre domeniile prioritare de activitate care va îmbunătăți afacerea existentă.

Principalele avantaje includ:

• Poziție managerială și experiență acumulată. După cum arată practica, abilitățile dobândite pot întări orice altă afacere.
• Nivel ridicat de venit. Profesioniștii care își cunosc bine meseria s-ar putea să nu primească bacșișuri la fel de des, dar salariul va fi mai mult decât suficient.
• Perspective de creștere. Un specialist care lucrează în servicii hoteliere se poate califica pentru o promovare după doar câțiva ani de muncă.

Principalele dezavantaje includ:

• Muncă nervoasă. Este de remarcat faptul că orice hotel este format dintr-un număr mare de angajați, iar fiecare dintre ei poate da frâu liber emoțiilor. Nu trebuie să uităm de oaspeți, care nu se disting întotdeauna prin creșterea lor. Sarcina managerului este de a rezolva rapid problema care a apărut, controlând în același timp ordinea internă. După cum arată practica, puțini oameni pot rezista atât de mult stres.
• Lipsa rutinei de lucru. Specificul muncii într-un hotel implică ore lungi și fără zile libere. Chiar și în vacanță, poți primi un apel de la noul tău angajat care nu va ști cum să acționeze în situația actuală. Pentru a preveni probleme și mai mari, trebuie să oferiți o consultație telefonică detaliată, apoi să consolidați totul într-o întâlnire personală.

O femeie de serviciu are nevoie de studii superioare?

Bineînțeles, instituțiile de învățământ superior nu produc specialiști atestați: barmani, portari, servitoare etc. Vorbim de specialități de lucru, pentru care nivelul de învățământ secundar profesional va fi suficient. Institutele „furnizează” industria hotelieră cu manageri de profil larg, care, la nevoie, se pot implica în diverse aspecte ale activității.

Viitorii specialiști trebuie să înțeleagă un lucru: industria hotelieră și restaurante nu presupune pregătire pas cu pas, obținerea unei diplome și apoi căutarea unui loc de muncă. În acest caz, ar trebui să încerci încă de la primele cursuri să experimentezi toate specificul activității tale viitoare.

Pentru studenții care studiază în acest domeniu, posibilitatea de a combina munca și studiul va juca un rol important.

Construirea unei cariere de succes durează mulți ani și, prin urmare, începerea devreme este cheia succesului timpuriu. În timp ce alți studenți vor absorbi o mulțime de informații care nu sunt întotdeauna aplicabile, veți începe să vă dezvoltați ca practician. Până la absolvirea universității, mulți studenți încep deja să ocupe funcții de conducere.

Înainte de a alege această direcție de antrenament, trebuie să vă gândiți de mai multe ori. Succesul în acest domeniu este obținut cu mare dificultate, deoarece „ospitalitatea” trebuie pur și simplu să se stabilească într-o persoană. De exemplu, un chelner este un loc de muncă care necesită mișcare constantă, iar valoarea costurilor cu energie este comparabilă cu volumul de muncă al unui miner. Pentru a rămâne eficient pe tot parcursul zilei, trebuie să fii într-o condiție fizică bună.

Ce dificultăți ați putea întâmpina?

Fiecare angajat ar trebui să uite de o dispoziție proastă și să împărtășească doar lucruri pozitive clienților săi. Experiențele tale interioare nu ar trebui să afecteze rezultatul muncii tale. Munca unui administrator include multe aspecte și, prin urmare, nivelul de responsabilitate este de câteva ori mai mare. Pe parcursul întregului schimb, trebuie să răspunzi la zeci, sau chiar la sute de întrebări. În același timp, nu trebuie să vă pierdeți calmul atunci când comunicați cu un „interlocutor inconfortabil”.

În zilele în care volumul de muncă este plin, este posibil să aveți nevoie de ajutor de la colegi; trebuie să fiți pregătit pentru asta. S-ar părea că nu este nimic dificil să stai în spatele tejghelei și să dai ordine. Dar rezultatul lucrării întregului hotel va depinde de corectitudinea comenzii emise. Fiecare angajat face parte dintr-un mecanism mare care trebuie menținut în stare de funcționare.

Nu toți elevii pot combina în mod corespunzător munca și studiul; trebuie să sacrifice ceva. Fiecare își alege drumul, dar obținerea unor funcții înalte este imposibilă fără a primi o educație de specialitate. Când lucrați într-o instituție de prestigiu, trebuie să fiți pregătit pentru cerințe în continuă creștere: aspect, cunoaștere a unei limbi străine etc.

Admiterea la o universitate merită o atenție specială, deoarece studiile vor fi destul de costisitoare. Numărul de locuri la buget este nesemnificativ, iar competiția pentru un loc variază de la 7 la 20 de persoane. După ce ați ales o universitate, trebuie să vă decideți cu privire la viitoarea specialitate, deoarece specificul muncii va diferi.
De exemplu, un economist-manager și un manager-organizator îndeplinesc sarcini diferite. Specificul muncii unui economist este legat de dezvoltarea strategiei și construirea politicilor de prețuri în condițiile pieței în schimbare. Organizatorii controlează procesul de service, asigurând ordinea și eficiența echipei.