Programe pentru restaurante. Automatizarea unui bar, restaurant sau cafenea - selecție de case de marcat, case de marcat online și programe pentru automatizarea unui punct de catering Cel mai bun program pentru cafenele și restaurante

BarMaster este un program pentru contorul de bar. Vă permite să acceptați o comandă de la un client, să o tipăriți în bucătărie, să emiteți o factură către client și să acceptați plata. Datele despre comenzile acceptate pentru o tură pot fi încărcate în 1C: Enterprise Accounting 8, dacă blocul Cafe-8 este instalat în el și postate automat pe cardurile de cost.

Planul cafenelei
- Carduri de reducere cu sistem cumulativ de reduceri
- Mai multe imprimante în bucătărie
- Lucrul cu registratorul fiscal
- Imprimați simultan pe mai multe dispozitive
- Lucrul cu un scaner conectat la golul tastaturii
- Interfață adaptată ecranului tactil

Și mult mai mult

Bar Master este folosit cu succes în lanțul de pizzerii „Japanika” și „Milano”

  • Automatizează munca barmanului și a chelnerului la tejgheaua barului
  • Vă permite să lucrați cu mai multe meniuri
  • Vă permite să preluați comenzi de la mese
  • Vă permite să lucrați cu două imprimante: în bucătărie, pentru tipărirea unei comenzi, și pe tejghea de bar, pentru tipărirea unei facturi și a unei chitanțe către client
  • Vă permite să plasați comenzi suplimentare într-o singură chitanță de mai multe ori, la momente diferite
  • Organizează contabilitatea personală pentru ospătari
  • Adaptat pentru operare pe un ecran tactil
  • Vă permite să adăugați fotografii cu preparate
  • Suporta schimbul de date xml
  • Funcționează ca un program independent
  • Vă permite să analizați munca ospătarilor
  • Vă permite să analizați profitul și curățenia comenzilor de alimente
  • Sprijină schimbul de date cu Cafe-8, unde comenzile acceptate sunt postate automat pe cardurile de cost, cu ingrediente eliminate...

Programul a fost dezvoltat direct cu participarea și sponsorizarea restaurantului din Moscova „Kremlin”, unde este utilizat cu succes. Puteți să-l vedeți pe BarMaster la lucru vizitând acest restaurant minunat.

Club-restaurant KREMLIN este un loc bun pentru oameni buni. Atmosfera de aici este formată din emoțiile oaspeților noștri. Muzică bună, artă, creativitate. Fără spectacol. Fără farmec. Bucătăria excelentă, personalul prietenos și atmosfera unui vechi bloc de apartamente din Moscova vă vor face șederea de neuitat și relaxantă.

Imprimantă în bucătărie.

Programul vă permite să lucrați cu două imprimante independente: pe blatul barului și în bucătărie. Dacă în bucătărie este selectată o imprimantă, atunci când o comandă este acceptată, comanda va fi tipărită pe această imprimantă. Imprimanta ar trebui să fie în bucătărie. Această opțiune are sens acolo unde felurile de mâncare sunt pregătite conform comenzilor acceptate.

Imprimați o chitanță către client la livrarea comenzii.

Când această opțiune este activată, clientul va primi o factură proforma la livrarea comenzii. Factura este tipărită pe tejgheaua barului.

Utilizați imagini în meniuri

Nu este un secret pentru nimeni că vederea unor preparate delicios preparate poate încuraja clienții să plaseze mai multe comenzi. Programul acceptă operarea în modul meniu electronic. În acest mod, clientul nu numai că poate trece peste liniile de meniu, dar apetitul îi va fi trezit de fotografii luminoase. Fotografiile vor fi afișate pe formularul de comandă, când lucrați cu un client, când vizualizați meniul.

Cu o singură atingere a ecranului, fotografiile pot fi mărite.

Operați ecranul tactil

Programul este conceput astfel încât să puteți utiliza ecranul tactil atunci când lucrați cu el. Oferă-ți cafenelei tale un aspect modern. Clienții vor aprecia întotdeauna acest lucru.

Recomenzile sunt ușoare

Ce să faci dacă clientul nu vrea să plece? Programul acceptă modul de reordonare după tabel. Vasele comandate vor fi încasate într-o singură factură, chiar dacă clientul stă mult timp cu tine și face noi comenzi după ceva timp. Ca urmare, va primi una, și nu mai multe facturi.

Contabilitate personala pentru chelneri

Programul vă permite să păstrați evidența personală a ospătrilor. Atribuind parole individuale chelnerilor, veți obține o imagine completă la sfârșitul lunii despre cine lucrează în cafeneaua dvs. și cum.

Rapoarte de management

În program puteți obține date despre munca ospătarilor pentru perioada. Acest lucru îi va recompensa pe acei chelneri care au luat mai multe comenzi. De asemenea, programul vă permite să obțineți statistici despre preparatele care aduc mai mult profit sau sunt comandate mai des.

Schimb de date cu program de contabilitate

BarMaster acceptă colaborarea cu 1C: Enterprise Accounting 8 dacă blocul Cafe-8 de la O-Planet este integrat în acesta.

Folosind programul Cafe-8, obțineți o contabilitate complet automatizată în alimentația publică: comenzile acceptate vor fi afișate automat pe carduri de cost, departamentul de contabilitate va primi un raport de cheltuieli, iar managerul și supervizorul vor primi date de gestiune.

Programul este echipat cu instrucțiuni detaliate și ușor de înțeles

A fost lansată o versiune demonstrativă pentru 1C:Enterprise 8.2, versiunea nu mai mică de 2.14.519

Vă dorim succes în afacerea dumneavoastră!

Unitățile care nu folosesc automatizarea devin din ce în ce mai puțin frecvente. Întrebarea dacă să automatizezi sau nu un restaurant nu mai este relevantă; ce sistem să instalezi și de ce se discută.

„Aproape că nu au mai rămas oameni care să lucreze la modă veche, chiar și în regiuni”, spune Constantin Popadiuk, CEO al MENUFORYOU. „Potrivit agențiilor de consultanță, aproape toate restaurantele sunt conectate la sisteme de casă de marcat, cum ar fi R-Keeper, iiko și Tillypad.”

O companie de consultanta poate fi un bun asistent, va selecta o solutie tinand cont de intreaga gama de nevoi si nise catre care iti poti dezvolta afacerea.

Poveste

Denis Pașcenko, Director General MANQRO RUS, identifică trei valuri de automatizare care s-au format odată cu dezvoltarea industriei și a tehnologiei informației.

Prima datează de la începutul anilor 90 - aceasta este automatizarea contabilității, a depozitelor, a gestionării stocurilor și a altor funcții economice generale. Liderul incontestabil este 1C.

Al doilea, de la mijlocul anilor 90, este sistemele POS, integrarea cu imprimante de chitanțe, managementul bucătăriei, vânzările, inventarierea, adică funcțiile directe ale afacerii cu restaurante. Liderii sunt UCS (R-Keeper) și iiko, fiecare deținând aproximativ 40% din piață.

Al treilea val de automatizare continuă și astăzi - aceasta este automatizarea serviciului direct pentru oaspeți: preluarea comenzilor, programe de fidelizare, marketing, livrare etc. Există soluții atât de la UCS, cât și de la iiko cu experiență, precum și de la companii noi - Plazius, Loyalty Fabrici.

Capitalele și orașele cu o populație de peste un milion de locuitori trec prin al treilea val - sistemele de contabilitate și POS sunt automatizate în toate restaurantele care funcționează legal. Al treilea val nu a lovit încă regiunile, dar există o cerere pentru soluții moderne, precum și o înțelegere că așteptările consumatorilor sunt în creștere.

În Rusia, UCS (R-Keeper) și iiko sunt considerate lideri absoluti în segmentul sistemelor de case de marcat

Nu există diferențe fundamentale în primele două valuri - funcțiile și setul lor sunt standardizate, dar există nuanțe, de exemplu, nivelul prețurilor și suportul tehnic (opiniile variază, dar în general se crede că, cu cât compania este mai mică, cu atât este mai bun serviciul). Soluțiile celui de-al treilea val de automatizare sunt foarte diferite unele de altele - nu există lideri și standarde clare, există diferențe serioase de funcționalitate. Setul exact de soluții trebuie selectat cu atenție; una dintre funcții, de regulă, este cea de conducere, restul o completează și măresc amploarea inovațiilor introduse.

Funcţional

Automatizarea în HoReCa poate fi împărțită în mai multe domenii: sisteme de casă de marcat, sisteme KDS (Kitchen Display System), servicii de rezervare, servicii de atragere a clienților, creșterea loialității și fidelizării, precum și servicii de comandă, spune Constantin Popadiuk. Ei, la rândul lor, sunt împărțiți în alte trei categorii:

In-house - pentru tot ceea ce este situat în interiorul unui restaurant, cafenea sau hotel;

În aer liber – lucrează „în exterior”. Acestea includ soluții SaaS (Software as a Service) și servicii de atragere a oaspeților;

Puteți automatiza orice: primirea comenzilor, introducerea comenzilor în casa de marcat, trimiterea comenzilor la bucătărie, tipărirea precontroalelor, generarea de rapoarte financiare, monitorizarea calității serviciului de ospătar. Unele programe de pe piață sunt concentrate îndeaproape, dar linia este estompată, deoarece este profitabil pentru furnizorii de servicii să satisfacă toate nevoile clienților - ei încearcă să vândă o soluție cuprinzătoare, nu un produs separat.

Setul de module de programe de automatizare este limitat nu numai de soluția propusă de furnizor. „În practică, este adesea necesar să se dezvolte sau să se modifice individual soluții specifice pentru sarcini specifice ale clienților”, explică Constantin Popadiuk. ‒ Cu cât furnizorul are mai multă experiență și competență, cu atât oferă mai multe module suplimentare. De exemplu, în compania noastră, pe lângă produsul emblematic „Meniu pe tabletă”, au apărut module de proiectare de integrare care completează soluțiile de automatizare - de exemplu, karaoke, un modul de banchet, un modul pentru monitorizarea și creșterea vânzărilor pentru ospătari („ Target”), un cont personal al unui restaurator, un modul de chelner și un terminal mobil al managerului.”

În urmă cu zece ani, era suficient ca un restaurant să automatizeze contabilitatea vânzărilor și a depozitului, dar acum tot mai mulți restauratori folosesc sistemele foarte activ: actualizarea programelor, stăpânirea de noi funcții, utilizarea instrumentelor avansate de planificare financiară și de analiză, crearea de programe motivaționale pentru personal și optimizarea achizițiilor, instalarea de aplicații mobile pentru a controla afacerea.

„Caietul pentru chelner” mobil vă permite să creșteți semnificativ viteza de servire a oaspeților și să reduceți sarcina asupra personalului

Funcțiile necesare unui restaurant sunt enumerate folosind exemplul VietCafe. Alexandru Zolotarev, Director al rețelei de sprijin pentru afaceri și raportare financiară:

Identificarea personalului cu carduri magnetice;
introducerea și salvarea comenzilor automate;
suplimentar la o comandă introdusă anterior;
transmiterea notificărilor speciale în bucătărie sau bază (de exemplu, „gătiți mai târziu”, „cu gheață”, etc.);
transferarea comenzii unui alt chelner sau schimbarea mesei (de exemplu, oaspeții s-au așezat la bar și apoi s-au mutat în hol);
selectarea tipului de plată (numerar sau card);
oferirea de reduceri și bonusuri;
tipărirea comenzilor pe dispozitive de imprimare la distanță (bucătărie, bar etc.);
tipărirea facturilor preliminare pentru oaspeți;
divizarea, consolidarea conturilor;
tipărirea bonului fiscal (indiferent de casa de marcat folosită);
realizarea rapoartelor finale si curente de cifra de afaceri (generale, pentru ospatari, casierii, statii);
generarea de rapoarte finale și curente privind vânzarea preparatelor (generale sau împărțite pe categorii);
generarea de rapoarte speciale (cu privire la reducerile acordate, soldul, cifra de afaceri orara etc.);
închiderea zilei de lucru;
x-raport, depunere/retragere de bani, rapoarte fiscale periodice;
transferul comenzilor de mâncare de la o masă la alta;
generarea de rapoarte privind sumele vânzărilor pe baza personalului și a altor criterii;
controlul circulației mărfurilor;
monitorizarea situatiei din sala restaurantului;
viteza de lucru a barmanilor și ospătarilor și ușurința în a servi oaspeții;
protecție fiabilă împotriva fraudei de personal.

Selectarea sistemului

Sistemul de automatizare ar trebui să aibă o interfață convenabilă pentru integrarea cu produse terțe, un fel de „priză” în care poate fi conectată o nouă aplicație și va funcționa ca o parte cu drepturi depline a sistemului - poate fi un aplicație mobilă pentru oaspeți sau angajați, un instrument de control de la distanță asupra unei unități, un widget pentru acceptarea comenzilor de livrare și multe altele.

Alegerea programului și a funcțiilor necesare este influențată de amploarea instituției, spune Denis Pașcenko: „O afacere mică cu 15-30 de locuri poate, în general, să instaleze doar un sistem POS pe o tabletă și nu să automatizeze depozitul și marketingul. Serviciile suplimentare necesită adesea propriile sisteme de automatizare, care nu se integrează întotdeauna cu succes cu sistemele POS. De asemenea, restaurantele mici refuză adesea asistența tehnică și se descurcă singure.”

Constantin Popadiuk consideră că nu amploarea în sine este importantă, ci formatul unității și modul în care aceste servicii sunt furnizate consumatorilor: „Este ansamblul sarcinilor specifice pentru îmbunătățirea calității serviciului, optimizarea și creșterea profitabilității care determină soluții software specifice pentru o anumită unitate. De exemplu, într-o cafenea mică, „Meniu electronic” și „Terminale mobile de chelner” vor fi cel mai probabil solicitate, iar într-un restaurant mare de banchete, unde toate comenzile pentru evenimente sunt acceptate în avans, „Meniul de banchet”, în care este convenabil să selectați feluri de mâncare și să coordonați toate detaliile evenimentelor viitoare.

Factori importanți atunci când alegeți un program de automatizare Alexandru Zolotarev crede:

Eficiența prelucrării datelor;
funcționalitate;
servicii complete;
ușurință în utilizare în sistem;
suport tehnic;
profesionalismul furnizorului;
capacitatea de a lucra de la distanță;
deschiderea sistemului;
schimb de date și sincronizare;
sistem complex;
Securitate;
scalabilitate;
pretul de emisiune.

O aplicație mobilă pentru curieri, cum ar fi iikoDeliveryman, controlează fiecare pas al onorării comenzii

Referitor la plata pentru automatizare - Constantin Popadiuk consideră că modelul de afaceri SaaS este cel mai popular: „Principalul avantaj pentru consumator este absența costurilor pentru instalarea, actualizarea și menținerea funcționalității echipamentelor și software-ului; restaurantul plătește doar pentru întreținerea software-ului lunar. Un alt avantaj semnificativ este că costul nu depinde de numărul de dispozitive pe care restaurantul plănuiește să instaleze software-ul.”

O companie de consultanță poate fi un bun asistent, va selecta o soluție ținând cont de întreaga gamă de nevoi și nișe în care se poate dezvolta afacerea.

Automatizarea achizițiilor

Platformele moderne de tranzacționare electronică (ETP) vă permit să automatizați complet achizițiile - de la planificare și execuție directă până la raportare și analiză privind licitațiile anterioare.

Restauratorii ruși sunt abia pe cale să le stăpânească, spune Andrei Boyko, director comercial al platformei universale pentru e-commerce corporativ B2B-Center. El explică acest lucru prin particularitățile pieței: „Afacerea cu restaurante este mai degrabă un proces creativ, când bucătarul-șef selectează în mod independent furnizorii și bunurile necesare. ETP-urile sunt utilizate de marile companii energetice și industriale, a căror sarcină principală este asigurarea unui proces de producție neîntrerupt; este mai degrabă o bandă rulantă decât achiziții de piese. Prin urmare, automatizarea achizițiilor folosind ETP este mai potrivită pentru unitățile mari și lanțurile de restaurante care comandă mărfuri standard în volume mari - uniforme pentru angajați, echipamente informatice și de birou, alimente. Ei doresc să cumpere mai ieftin și în condiții mai bune, astfel încât să asigure un nivel ridicat de concurență între potențialii furnizori prin publicitate și deschidere a licitațiilor. B2B-Center a fost de fapt primul care a început să lucreze cu clienții restaurantelor. În prezent, Burger King și Shokoladnitsa efectuează achiziții electronice; Lucrăm cu mai multe rețele.”

„ETP face posibilă efectuarea de achiziții pentru încheierea de contracte pe termen lung. De exemplu, alegand cea mai buna oferta de la un furnizor de carne, incheind un contract cu acesta pe un an, iar un an mai tarziu repetarea procedurii, da un exemplu Andrei Boyko. „Acest lucru va asigura aprovizionarea neîntreruptă a produselor necesare și va menține furnizorii tăi tradiționali la îndemână.”

Viitor

Sistemele devin interactive și inteligente; Restauratorul apelează la ei nu numai pentru datele necesare. Astfel, iiko va începe în curând să analizeze statisticile vânzărilor pentru perioadele trecute și să creeze o prognoză pentru viitorul apropiat, ținând cont de evenimentele și circumstanțele actuale și planificate; Pe baza acestei prognoze, calculează automat planul de achiziții, planul de producție și necesarul de anumiți angajați. Adică, sistemul va informa restauratorul că aceste produse trebuie achiziționate până vineri (în acest caz, factura electronică a fost deja generată și așteaptă să fie trimisă furnizorului), aceasta trebuie dezghețată pentru mâine, și aici este programul optimizat al angajaților ținând cont de volumul de muncă din timpul zilei. În plus, va analiza automat situația din restaurant, va urmări operațiunile periculoase și abaterile de la indicatorii planificați și va anunța managerul prin intermediul smartphone-ului.

Un alt domeniu important este dezvoltarea tehnologiilor cloud. Este convenabil: conectați-vă la serverul cloud, descărcați modulul casei de marcat pe tablete ieftine și back office-ul pe laptop și puteți lucra. Nu este nevoie să cumpărați și să întrețineți un server scump; datele sunt întotdeauna disponibile de oriunde în lume. În plus, o soluție cloud nu necesită investiții inițiale mari.

„Singurul lucru care nu a fost încă automatizat este comunicarea umană cu oaspeții, un element integral al serviciului”, spune Constantin Popadiuk. ‒ Cu toate acestea, unele restaurante americane, europene și japoneze nu au personal, iar toate comenzile se preiau folosind un meniu electronic pe tabletă; alimentele sunt livrate prin bandă rulantă. Timpul va spune dacă va avea succes.”

Konstantin Popadyuk,

CEO MENUFORYOU

O soluție bună de automatizare este un instrument care aduce beneficii unității încă din primele zile de instalare: înregistrează automat comenzile oaspeților la casă și bucătărie, crește factura medie din cauza vânzărilor suplimentare în momentul comenzii, economisește timp de service prin monitorizarea gradului de pregătire a feluri de mâncare în bucătărie și multe altele.

Denis Pașcenko,

Director General MANQRO RUS

Nu există un singur program de automatizare care să ia în considerare toate nevoile operațiunilor de afaceri ale unui restaurant, managementul de marketing etc. Cele mai impresionante sunt seturile de module din R-Keeper și iiko, dar nici măcar ele nu pot acoperi totul complet. Jucătorii celui de-al treilea val de automatizare creează oportunități suplimentare pentru optimizarea proceselor.

Andrei Boyko,

director comercial al B2B-Center

Cu cât compania și costurile sale de achiziție sunt mai mari, cu atât aceste costuri trebuie controlate mai îndeaproape. Prin urmare, restaurantele și lanțurile mari vor beneficia cel mai mult de automatizarea achizițiilor.
Alegeți un ETP mare care este deja folosit de mulți clienți din diferite industrii și, în consecință, de furnizori. Acest lucru va oferi un efect economic datorită concurenței ridicate în achizițiile dvs.

Acordați atenție reputației site-ului. Un ETP independent va asigura transparența și accesibilitatea achizițiilor pentru toți potențialii furnizori. Confortul și funcționalitatea sistemului sunt, de asemenea, importante.

Alexandru Zolotarev,

director de suport pentru afaceri și raportare financiară al lanțului VietCafe

Rețeaua noastră folosește R-Keeper, unul dintre cele mai comune sisteme de automatizare. În general, este convenabil să lucrezi, dar fiecare program are propriile sale avantaje și dezavantaje, orice program poate eșua - acest lucru, din păcate, nu poate fi evitat. În astfel de situații, competența angajaților care deservesc sistemul joacă un rol important. Multe probleme trebuie rezolvate pe cont propriu, deoarece suportul tehnic nu este întotdeauna la îndemână.

Automatizarea proceselor sociale și de lucru crește în fiecare zi. Nici unitățile de catering nu sunt excluse, acest lucru se observă mai ales atunci când ne uităm la munca lanțurilor private de fast-food și a cantinelor marilor întreprinderi în creștere activă.

Specificul producției și o sumă suficientă de fonduri alocate pentru raționalizarea muncii personalului sunt decisive în ideea de a reduce pierderea de timp a personalului și de a atinge standarde înalte de deservire a clienților.

De ce este nevoie de automatizare?

Automatizarea oricăreia dintre unități, fie că este vorba despre o cantină sau, va ajuta la rezolvarea mai multor probleme eterne de catering:

  • facilitarea muncii personalului;
  • minimizarea numărului de erori la transferul comenzilor;
  • suprimarea majorității abuzurilor personalului;
  • înregistrarea precisă a tuturor soldurilor din bar, bucătărie și depozite în timp real, fără revizuiri constante;
  • obținerea de informații complete înregistrate pentru gestionarea unității și ajustarea politicilor de personal și de prețuri ale acesteia;
  • coordonarea muncii fiecărui membru al echipei.

Dar cea mai importantă condiție atât pentru cantine (școală și fabrică), cât și pentru întreprinderile fast-food este viteza de deservire a clienților, deoarece de această valoare depinde debitul și, în cele din urmă, profitul companiei.

În cazul cantinelor, acesta este, de asemenea, un sistem de înaltă calitate și fără erori pentru lucrul cu bonurile alimentare, calcularea subvențiilor necesare și mesele speciale. Desigur, o responsabilitate uriașă cade pe umerii departamentului de contabilitate și care, dacă nu, va beneficia cel mai mult de automatizarea producției.

Caracteristici ale automatizării în utilizarea tehnologiei și a echipamentelor software

Automatizarea integrată cu drepturi depline nu poate fi imaginată fără o gamă largă de echipamente electronice de tranzacționare, cum ar fi:

  • imprimante de tip service - mini-imprimante fiabile concepute pentru tipărirea instantanee a chitanțelor și comenzilor;
  • registratori fiscali destinati emiterii de cecuri cu informatii extinse;
    tastaturi programabile cu funcționalitate ridicată, care conțin până la 70 de caractere;
    ecrane tactile;
  • Cititoare de coduri de bare și carduri magnetice;
  • display-uri pentru clienți;
  • terminale mobile bazate pe Pocket PC.

Terminal extins - un loc de muncă al casieriei din cantine și unități de fast-food este format din până la cinci module (monitor casier, tastatură specializată cu cititor de carduri magnetice, reportofon fiscal și sertar de numerar), conectate într-un sistem comun, al cărui centru este unitate de sistem.

Programe de automatizare a unităților de alimentație publică

Serviciu eficient, clienți fideli, personal motivat, optimizare a costurilor - asta și multe altele obțineți prin instalarea sistemului Avers.

Poster este o soluție eficientă pentru cafenele, restaurante, pub-uri și unități de fast-food. Această aplicație este ușor și plăcut de lucrat, iar antrenamentul durează doar 15 minute!

Doriți să pregătiți rapoarte fiscale și contabile pentru restaurantul dvs. într-un singur program și să simplificați cât mai mult posibil aceste procese? Instalează un program care este conceput doar pentru asta! Vizitați-ne și vă vom spune numele

Căutați un sistem modern și accesibil pentru a vă automatiza restaurantul, dar nu ați avut succes? Nu dispera, te putem ajuta!

Vrei să îmbunătățești și să automatizezi cât mai mult lucrul restaurantului tău, dar te-ai pierdut în varietatea de programe și utilități? Vizitați site-ul nostru, vă vom ajuta să faceți alegerea potrivită

Automatizarea proceselor în unitățile de catering

Deși mulți restauratori începători cred că un zâmbet dulce de chelneriță și un bloc de note în mâinile ei sunt suficiente pentru ca restaurantul lor să funcționeze eficient, de fapt aceasta este o concepție greșită crudă care îi costă pe mulți dintre ei afacerea eșuată. Unitățile moderne au ca scop obținerea de rezultate - profituri mari și folosesc o mare varietate de metode pentru aceasta: design confortabil excelent, bucătărie de înaltă calitate, meniuri delicioase, publicitate extinsă, chelneri bine pregătiți și sociabili și, desigur, cele mai moderne mijloace. pentru a lega totul împreună. Această funcție este îndeplinită prin automatizarea completă a procesului de comunicare cu clientul și angajații unității.

Tehnica în munca unui chelner permite:

  • creați o grilă completă de comenzi pentru toate mesele, ținând cont de fiecare oaspete individual - aceasta înseamnă că niciun fel de mâncare nu-și va deruta proprietarul;
  • regrupează oaspeții - distribuie mesele zâmbind, fără să alerge după alți chelneri cu lămuriri;
  • transferați automat comenzile în bar și bucătărie - nu mai sunt mâncăruri uitate sau note pierdute;
  • urmăriți timpul de execuție a comenzii - aveți un răspuns instantaneu la orice întrebare a clientului, fără a pierde timpul mergând la bucătărie și înapoi;
  • tipăriți facturi preliminare și finale și, bineînțeles, bonuri fiscale;
  • controlați mai multe săli și tejgheaua barului cu mai puțini ospătari, deoarece reducerea deplasărilor la bucătărie cu comenzi sau la bar pentru a obține un cec va economisi energie și timp;
  • tine evidenta serviciilor orare (sauna, bowling) in conformitate cu tarifele acestora.

Tehnicile în munca unui administrator sunt:

  • Contabilitatea automată a soldurilor și cheltuielilor conform rutelor în timp real, ceea ce va ajuta la evitarea problemei epuizării brusce a produselor;
  • simplificarea lucrului cu furnizorii pe comenzi și plăți;
  • contabilizarea veniturilor cu deducerea imediată a tuturor cheltuielilor necesare;
  • calcularea politicilor de reduceri;
  • afișarea completă a situației actuale din restaurant cu un raport de masă, venituri curente, anulări de comenzi;
  • generarea de rapoarte zilnice și săptămânale pentru contabilitate și traducerea acestora, dacă este necesar, în 1C cu tipărirea ulterioară.

Dificultăți în implementarea automatizării

În mod ciudat, dificultățile în introducerea unor noi metode de lucru nu stau în probleme tehnice, ci în inerția umană.

Din partea managerului:

  • nepregătirea pentru noi schimbări sau dorința de a introduce sistemul la jumătate, evitând cheltuieli mari;
  • incapacitatea de a interesa principalele departamente sub forma departamentului de contabilitate sau IT în automatizare;
  • încredere excesivă în promisiunile umflate ale vânzătorilor de echipamente care sunt gata să ofere munți de aur și succes uimitor ca răspuns la semnătura râvnită de la începutul lucrărilor;
  • cifra de afaceri în rândul conducerii în mijlocul procesului de restructurare.

Administrator:

  • lipsa unui plan de lucru clar;
  • subestimarea dimensiunii proiectului sau, dimpotrivă, umflarea lui artificială;
  • cheltuirea excesivă de timp și bani a întreprinderii.

Personal:

  • lipsa motivației angajaților și sabotajul deliberat din cauza pierderii surselor de venit rămase;
  • lipsa pregătirii personalului sau implementarea fără probleme a sistemului, ceea ce duce la întreruperi neașteptate;
  • incompetența în tehnologia modernă și lipsa de dorință a angajaților de a învăța.

Avantaje și dezavantaje ale automatizării la cheie

Avantajele soluțiilor la cheie pentru întreprinderile cu un personal mare, un sistem de plată complex și trafic mare de clienți sunt evidente:

  • Dezvoltarea unui software care ia în considerare veniturile și cheltuielile personale în raport cu toți angajații întreprinderii care mănâncă la cantină, cu calculul unor sisteme complexe de identificare care leagă decontările reciproce de un cont personal, cu trimiterea datelor către sistemul general de contabilitate al întreprindere, care efectuează plata finală către angajat, scăzând costurile cu alimentele din salarii. Sistemul devine mai complicat dacă întreprinderea dispune de subvenții sau credit intern, precum și de necesitatea de a lua în considerare posibilitatea plății cu numerar sau carduri de credit. Nu este surprinzător că atunci când se creează astfel de programe de către, să zicem, departamentul IT al fabricii, pot apărea probleme constante care necesită o lustruire îndelungată.
  • Licență oficială de utilizare a software-ului.
  • Asamblare si configurare profesionala a echipamentelor de catre specialistii companiei.
  • Instruire de înaltă calitate a tuturor angajaților companiei în noile tehnologii.

Dezavantajele automatizării producției includ costul ridicat al echipamentelor, programelor și lucrărilor de instalare.

„Cafenea-8”- software multifuncțional pentru menținerea evidenței contabile și a producției în restaurante, baruri, cafenele și alte unități de alimentație publică. O caracteristică specială a întregii linii de programe „Cafe” este lor compatibilitate cu programul 1C, deoarece sunt construite pe baza configurațiilor sale. Acesta este un avantaj incontestabil, deoarece... Majoritatea contabililor sunt familiarizați și înțeleg mediul software 1C. Angajații dvs. care au lucrat deja cu 1C nu vor trebui să se recalifice și, prin urmare, nu vor exista eșecuri sau timpi de nefuncționare în munca lor.

Interfața programului este proiectată conform principiului „Totul este la îndemână”, programul este ușor de utilizat, iar stăpânirea lui durează utilizatorului nu mai mult de 5-10 minute.

Programul Cafe8 oferă următoarele posibilităților:

  • umplerea automată a cardurilor de calcul a vaselor;
  • producerea de produse pe baza calculelor specificate;
  • anularea automată a materialelor pentru produsele fabricate;
  • completarea automată a documentelor pentru vânzarea produselor finite;
  • contabilizarea automată a componentelor la fierbere;

Programul implementează tipărirea registrelor de producție, consum de material, tipărirea meniurilor și a foilor de admisie.

Cu privire la suport contabil, atunci programul permite:

  • mentine evidenta separata de productie si contabila a consumului de materiale;
  • efectuează procesări de grup a calculelor;
  • se garantează că programul va fi actualizat la noile versiuni 1C;
  • compatibil cu raportarea trimestrială emisă de 1C;

Toate meniurile, documentele și rapoartele din configurația standard sunt salvate fără modificări, programul oferă întreaga listă necesară de rapoarte de producție.

Programul vă permite să automatizați complet contabilitatea în restaurantul, cafeneaua sau barul dvs. Dacă acum știi doar aproximativ care sunt cheltuielile și veniturile tale, atunci „ Cafe-8" vă permite să faceți contabilitatea 100% exactă. Un bucătar fără scrupule nu va avea nicio șansă să nu adauge mâncare în farfurie; toate acțiunile sale pot fi controlate folosind carduri de calcul.

Programul Cafe-8 este ideal pentru orice unitate de catering, iar pentru cele mai avansate si moderne cafenele este asigurat posibilitatea de a utiliza un meniu electronic. Pentru a face acest lucru, trebuie să instalați un panou tactil cu un meniu în hol, astfel încât comenzile să fie trimise direct în program și apoi de la computer la bucătărie sau contor de bar.

Modulul de meniu electronic din program vă va decora cu siguranță camera și va da un aspect modern interiorului camerei.

Nici nu știi de câte ori meniul electronic vă va ajuta să creșteți vânzările. Nu numai că veți economisi din viteza de colectare a comenzilor, ci veți atrage și clienți cu imagini cu preparate apetisante și frumoase; cu cât fotografiile cu preparate frumos decorate sunt mai bune, cu atât clienții le vor comanda mai des.

Convinge-te de postulat că o automatizare bună se plătește întotdeauna rapid.

______________________________________________

Emailul de contact: [email protected].

Pe Habré, subiectul automatizării afacerilor restaurantelor nu este foarte activ acoperit. Între timp, aceasta este o piață destul de interesantă, cu un număr mare de jucători care dezvoltă și vând o varietate de produse.

Materialul de astăzi vă aduce în atenție 24 de instrumente pentru automatizarea afacerii restaurantelor. La pregătirea recenziei, am încercat să evaluez și calitatea serviciilor de suport ale companiei și viteza de răspuns la solicitările potențialilor clienți; informații despre aceasta sunt prezentate și în articol.

Numele de sistem se poate face clic

Ca front office, puteți folosi o dezvoltare locală a aceleiași companii numită POSitive.

„Expert” în sistem


O soluție cuprinzătoare la cheie include un modul de vânzări, o parte managerială, un serviciu de raportare, module de costuri și depozit. Nu s-a putut aștepta imediat un răspuns de la operator, dar ei au răspuns în detaliu și la obiect.

tip de instalatie: local

Preț: 219.000 de ruble

Bit.Apetit


Compania oferă instituțiilor o gamă de servicii pentru selectarea software-ului pentru automatizare (inclusiv producția proprie), implementarea acestuia (împreună cu echipamente) și suport. Numărul de clienți este de peste 2.500 de unități din Rusia și CSI (inclusiv lanțuri cunoscute precum Yakitoria și Coffee House).

Propriile noastre dezvoltări bazate pe 1C în ceea ce privește procesele de afaceri stabilite sunt destul de vizibil în urma soluțiilor concurente și mai moderne. Suport tehnic telefonic, intrebari mai complexe privind calcularea costurilor - doar prin posta.

tip de instalatie: local

Preț: automatizare completă a restaurantului de la 250.000

Sală de mese simplă


Un program care poate fi personalizat pentru un anumit tip de unitate. Vă permite să controlați primirea produselor, să păstrați evidența preparatelor, să urmăriți soldurile stocurilor și așa mai departe.

Contrar numelui, instalarea și operarea nu sunt atât de ușoare. Gradul de „simplitate” al interacțiunii este cel mai bine ilustrat de diagrama de lucru de asistență: pentru ca problema utilizatorului să fie luată în considerare, acesta trebuie să facă un videoclip al problemei, să facă o captură de ecran și să facă o copie de rezervă a bazei de date.

tip de instalatie: local

Preț: 3000 de ruble.

BitRest


Programul vă permite să înregistrați toate acțiunile personalului unității, accesul la rapoarte poate fi obținut prin internet, compania de dezvoltare formează și personalul. Asistența este doar telefonică și nu deosebit de promptă.

tip de instalatie: local

Preț: 45.000 de ruble

Pentru odihnă


Un program convenabil care vă permite să creați comenzi, să acceptați plăți, să creați aranjamente de locuri, să oferiți reduceri clienților și să vizualizați rapoarte.

Există unele dezavantaje ale interfeței (de exemplu, prețul pentru farfurie nu este afișat pe factură), dar nu sunt critice.

Suportul este doar telefonic, există multe filiale regionale. Viteza este mare.

tip de instalatie: local

Preț: 21.000 de ruble.

Helpmix


Sistemul permite chelnerilor să lucreze printr-o tabletă tactilă staționară sau mobilă sau un computer obișnuit. Se înregistrează soldurile depozitului, se anulează produsele în timp real, se înregistrează orele de lucru, se înregistrează timpul și amenzile. Conducerea poate vizualiza rapoartele de la distanță. Nu aveți nevoie de internet pentru a funcționa.

Judecând după datele de pe site, în acest moment peste 50 de unități sunt clienți ai proiectului ucrainean.

tip de instalatie: local

Preț: set de bază ~ 530 USD

Concluzie

În această recenzie, am analizat un număr semnificativ de instrumente și servicii diferite, dar, desigur, există multe mai multe dintre ele și multe proiecte nu au fost incluse în articol. Distribuie link-uri către instrumente de automatizare interesante în comentarii și poate că în viitor vom aduna material pentru un alt articol.

Vă mulțumim pentru atenție!

Etichete:

  • automatizare
  • afaceri de catering
  • infrastructură IT
  • infrastructura de afaceri
Adaugă etichete